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番茄牛尾汤 清炖牛尾汤

时间:2019-05-26 07:20 来源:未知 作者:admin

  海角论坛[我要发帖]

  点赞作者:能跑的车01时间:2010-05-19 10:19:00%99# 作者:auden_1221 答复日期:2010-5-13 17:32:00杂油尽可在清理牛尾的时候去除清洁,第一次的原汤没有需要倒去,能够间接打泡子,其实仍是在于本人的耐性,我炖汤一般出泡的时候都在1个小时以上,人守在那里慢慢打,终究那满是杂质,不管是色泽仍是口感对汤的影响都极大,汤里面没有需要加料酒,江浙一带的人喜好用这个方式去腥提味,可是杀猪杀屁眼,各有各的杀法,大师的快乐喜爱和口路感纷歧样,小我感觉没有需要用料酒去去腥,终究好的牛尾自带的腥味处置适当是能够让人接管的,要否则你和吃猪肉有什么别离也,花椒我是不放的,姜只是少许,更多的能够包管牛尾的本味,原材料本身的黑白60%曾经决定你做出来的菜的黑白!小我鄙意!============撒子碰见哟,不具有。

  我仍是有点懒,不喜好长喜好把锅守到起打血泡子,一锅打清,必定味道会更浓些。

  别个老四川此刻在王府井楼上把名字都改了,确实各有各的设法;至于味道,归正我以前是看到过老四川拉冰冻牛尾上会仙楼的。莫说牛尾汤,就是毛牛肉和灯影牛肉丝的味道都不如以前了,也许是我们的嘴刁了,也许是他们变懒了。

  点赞作者:非蚊子时间:2010-11-10 01:44:00102#作者:能跑的车01 答复日期:2010-5-19 10:19:00别个老四川此刻在王府井楼上把名字都改了,确实各有各的设法;至于味道,归正我以前是看到过老四川拉冰冻牛尾上会仙楼的。莫说牛尾汤,就是毛牛肉和灯影牛肉丝的味道都不如以前了,也许是我们的嘴刁了,也许是他们变懒了。——————————————————————————老四川的毛牛肉和灯影牛肉丝确实不如以前了,

  PS,楼主的牛尾汤真不错,什么时候再贴几个菜出来呀

  点赞作者:chuizixx时间:2010-11-10 21:09:00安闲,口水直顾流105楼点赞作者:浅笑大使1时间:2010-11-10 23:49:00今天切老四川吃的饭,卤水拼盘58,竟然三分之一的格子里装的是豇豆和大豆;番茄牛尾汤冷咋咋的,后来竟然用大厅头的微波炉打热,喝起来也是满嘴的番茄酱味道;盐焗虾竟然做得像白灼虾!老四川要遭此刻的几个搞垮,除了价钱相对廉价以外,我发觉没得撒子劣势了。

  我不断认为,能把冰冻牛尾炖出非常鲜美的味道,是一种至高手艺滴表现,可是此刻的老四川,估量是小我都能喝出那是冰冻牛尾炖的汤。

  灯影和毛牛肉就更不摆了,不麻不辣不香不化渣。

  当然,也许是我期望太高,嘴巴太叼。

  评论确实是,做水了

  点赞作者:ireneii时间:2011-12-19 16:32:00留个爪爪,试着做做看呢111楼点赞作者:没有神马没有浮云时间:2012-01-29 14:55:00楼主牛尾汤的做法不错,进修了!112楼点赞作者:没有神马没有浮云时间:2012-01-29 14:58:00楼主牛尾汤的做法是正宗的四川做法,味道必定好!赞一个!113楼点赞作者:短头发小妹时间:2012-04-06 15:07:00必然要记号进修!114楼点赞作者:lesiley666时间:2013-04-07 21:53:00专业117楼点赞作者:慵懒DE暖暖时间:2013-04-10 16:15:001、牛尾汤确实熬得好,味道必然很醇厚。可是阿谁羊排汤,感受就不可了,我不厚道地猜测,属于中看不中吃的那种。2、楼上良多伴侣,确实是懂川菜的。此刻曲解川菜的人太多了,都认为是麻辣罢了。错了,打开老川菜的食谱,八门五花,酸辣咸甜、烹炸炖煮蒸都有,博大精湛。3、一罐老油走全国,此刻的川菜是让三脚猫的厨子冒名行骗全国的。认为世人只道川菜就是海椒花椒毛起整起。如许的菜风传到重庆,除了暖锅就是所谓的江湖菜:一盘菜,三分之二是各类辣椒和花椒在老油里头泡起,剩下的三分之一才是肉和菜。我只想说,油好浑啰,我仍是回家本人煮点白饭,下点泡菜还安闲点。

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