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重庆中华老字号-老四川酒楼

时间:2019-05-17 03:50 来源:未知 作者:admin

  老四川大酒楼开办于20世纪30年代初,目前是重庆市仅有的两家由国度定名为“中华老字号”的餐饮企业之一。现在老四川已成长为以牛肉“三汤三肉”为特色,川、粤连系的分析性酒楼,辖会仙楼总店,加州直营店和杨家坪直营店。老四川原设于重庆市八一路,是由钟易凤,严文治佳耦开办的小食摊。以运营“灯影牛肉”为特色。抗战期间,上海《新民晚报》记者吃了灯影牛肉后,称所制造的牛肉菜品“香浓叶醇、利口醒胃,最能代表川味神韵”,并建议以“老四川”为牌名,于是钟易凤佳耦便弃摊建店,取名为“老四川”。1970年与粤香村归并,改称“粤香村”,1985年恢回复复兴名,以运营牛肉成品,并以其麻辣鲜香为特色。“老四川”以“三汤三肉”为特色,此中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛肚荣膺“金鼎奖”,枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获“中国名菜”称号。

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